Hasil Kursusku (Resep American Soft Bun )

Ini dia yang kudapat dari Bogasari...semoga ada manfaatnya untuk yang melihatnya yaaaa......

American Soft Bun

Resep Bogasari

Bahan :

Terigu Cakra Kembar  500 gram

Terigu Segitiga Biru 500 gram

Ragi instant : 15 gram

Air : 150 mL

Gula : 120 gram

Garam : 15 mL

Susu Segar 300 gram

Butter Oil Substitue/Margarine : 160 gram

Bread Improver : 5 gram

Susu bubuk skim : 60 gram

Telur : 4 biji

Bahan Isi

Keju parut : 300 gram

Susu kental manis : 100 gram

Bahan Olesan

Telur : 1 butir

Susu cair : 150 mL

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan . Masukkan telur dan air , aduk hingga adonan  menyatu. Masukkan Butter Oil Substitute/margarine, aduk hingga kalis
2. Istirahatkan 10 menit
3. Bagi adonan dengan berat 40 gram , lalu bulatkan
4. Istirahatkan lagi selama 10 menit
5. Gilas lalu isi dengan bahan isi yang sudah dicampur dan bulatkan. Susun di atas loyang sudah dioles dengan pemoles loyang secara berdekatan
6. Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang . Oles dengan campuran bahan olesan pada menit ke 30
7. Bakar di oven pada suhu 190 C selama 20 menit
8. Oles dengan margarine

Tips:

Setelah Fermentasi awal dipotong potong 4 gram , fermentasi hilangkan gasnya masukkan loyang cake bundar diameter 20 Cm