Tentang Wedding Cake

Di  kota tercinta ini ....termasuk jarang ada orang yang merit di Gedung/Hotel  (di sini yang sering di pakai menikah adalah Gedung Bagawanta Bhari di Katang, atau di GNI)
Kebanyakan orang lebih senang menikah di rumah sendiri, buka tenda, dan setel musik keras keras untuk mengundang tamu (loud speaker pasti kepake dongg)...sungguh beda dengan adat di Denpasar atau di Mataram (hi hi sy ketawa sendiri ingat Gendang Beleq:)) di Mataram/NTB) .
Disini  Wedding Cake biasanya  sudah diberikan satu paket oleh perias pengantennya ...dan modelnya pun tidak terlalu canggih canggih amat ....model nya nggak jauh dari warna pink , biru muda dan putih dengan bahan butter cream (sepengamatan saya :)) dan menggunakan tier yang ada gambar pengantin serta lampu warna warniiii.....
Entahlah, apa memang di sini penggemar cake dengan cover plastic icing/fondant masih jarang (gak suka rasanya - red) atau memang kendala bujet yang meffffffettt... ??
Atau memang keberadaan wedding cake disini ini memang dianggap kurang begitu penting (malah ada yang menggunakan dummy thokk di cover cream :))...hanya untuk pantes pantesannn begituuu...lucu banget yach
Memang sih wedding cake ini gak wajib ada, tergantung pengantinnya pengen pake suap suapan cake atau tidak  ?
Atau menikahnya pake tradisi Jawa ...he he acara suap suapannya pake nasi kuning atau nasi gurih saja ?
Ini kebetulan Djeng Kamto sedang belajar mendekor cake besar dengan dekorasi butter cream , untuk DKers tercinta kalo kalo mau mesen wedding cake atau kue pernikahan  dengan dekorasi butter cream ataupun cup cake cover fondant/plastic icing  jangan segan segan SMS saya yaaaaaaach :))...ditunggu lohhh orderannya ...yukkkk mareeee (meski  yang buat masih blajaran hi hi hi ###kalo Anda memang rejeki saya tak kan kemana :P:))) ###

Mini Pizza

Mini Pizza pesanan Mbak Tika .....yang mbuat pun tak tahan untuk tidak ngicipinnnnn..........
Meski mini bumbu saus nya tetap lengkap :))...Mini Pizza nya mengandung oregano, bawang bombai, merica hitam, dan paprica....awaaaaaaaaaaaassss sekali ngicip bisa ketagihan......bila ketagihan berlanjut silahkan hubungi saya :)) via sms

 Ditanggung tidak buat eneggggg..karena disajikan dalam porsi sangat miniii..........

Ombre Donuts

Hari ini kebetulan ada pesanan donat , dan ada kelebihannya beberapa biji…pikir pikir mau diapain ini…cling cling dapat ide ( *** ngawur dot com) ..gimana seandainya si donat ini dijadiin Ombre Donuts..... Mungkin ini bisa menjadi jawaban bagi teman teman yang memiliki  anggaran mefetttt….(bayangkan cukup 4  sd 6 donat  saja dan bekal cream warna warni, alas cake  serta aneka dekorasi plastic…bisa jadi kue ultah oii)

Caranya :

Susun donat dengan ukuran yang sama , kalau takut ambruk tusuk dengan tusuk sate/lidi agar bagus berdirinya (sesuaikan dengan tinggi susunan donatnya)

Berikan dekorasi sesuai keinginan dengan warna warna khas Ombre..

Pikir pikir lagi sambil menghayall  gimana seandainya si donat ini  (dalam jumlah yang banyak ) disusun dengan warna warna khas Ombre dan dijadiin kue pernikahan (pengganti wedding cake) ??? Mungkin membagi bagikannya lebih mudah (satu orang satu donat)  ? Ada yang mau mencoba ??

Penampakannya beginii :

My 1st Rainbow Cake

My 1st Rainbow Cake, akhirnyaaaa...setelah lama menunggu :))...ada juga alasan untuk bikin Rainbow Cake untuk anak lanang ginong githoel Muhammad Fahri Y

Fahri ganteng

 Karena si Mbak Anin merengek untuk dibuatkan cake (dimaem sendiri he he karena benernya kami tidak membiasakan acara Ulang Tahun Tahunannnnn)...frostingnya minta pake whipped cream yang inyakkkk....maka begini penampakannya  :))

Finishing nya seperti iniii...............

Resep Lapis Surabaya Ekonomis

Selamat pagiiiiiiii. DKers tercinta
Sudah lamaaaa...pingin posting resep Lapis Surabaya Ekonomis ini ...Alhamdulillah baru sekarang tercapai
Semoga bermanfaats bagi DKers yang punya usaha dibidang kuliner atawa yang sekedar pingin buatin orang orang tercintanya :))
Ini diaa :

Lapis Surabaya Ekonomis

8 Telur utuh ukuran besar
175 Gula pasir
Air 2 sendok makan
Pewarna kuning telur 1 tetes
Emulsifier (macam SP/Sponge 28) 2 sendok teh penuh
30 gram Maizena
20 gram Custard Powder
Cake improver 1/2 sendok teh (Ini lain dengan bread improver yaaa..bentuknya serbuk putih)
1/2 sendok teh baking powder
Terigu protein sedang (misal cap Segitiga) 130 gram
Kombinasi Margarin 150 gram & Mentega 10 gram) yg telah di mixer, sisihkan

Cara :
Untuk lapisan kuning
1. Kocok telur, gula pasir , air , pewarna, emulsifier sampai mengembang
2. Masukkan secara bertahap campuran  terigu, maizena, cake improver, baking powder,
    custard powder yang telah diayak  sebelumnya, mixer dengan kecepatan sedang
3. Terahir masukkan kombinasi margarin & mentega , mixer dengan kecepatan sedang
4. Masukkan kedalam loyang ukuran 15 X 30 X 4 yang telah dipoles , dan dialas kertas roti
5. Oven dg suhu sekitar 180 sd 200 derajad hingga matang
6. Setelah matang, lepaskan dari loyang, dan berikan polesan sesuai selera selai/butter cream
7. Kira kira hasilnya 16 potong

Untuk lapisan coklat
Resep sama dengan diatas tetapi kurangi jumlah terigu satu sendok teh, dan gantikan dengan coklat bubuk/coklat powder.
Untuk resep yang lebih ekonomis lagi gunakan coklat essence saja/tanpa coklat powder sebanyak kurang lebih satu sendok makan , dan gunakan margarin saja tanpa mentega

Selamat mentjobaaaa.............

Paket Ayam Bakar

Paket ayam bakar ho hoho bakulnya gak tahan untuk gak icip icipppp...pesanan Ibu Sia Mawani  (psstttt beliau muirippp Dian Sastro :))  hayuuu) untuk acara di belakang Gedung ex Karisidenan Kediri...
Snack box nya diisi terserah katanya pokoknya yang inyakkkkk:))...matur nuwun Buuu

Singkong Parut (Utri ?)

Jajanan ini he he he nggak tau namanya :)) mungkin Utri ya ??? Gak yakin juga...yang jelas bahannya singkong parut (diperas, buang air nya), kemudian kukus bersama gula, garam sedikit  dan susu bubuk serta pewarna makanan..aduk rata dan kukus sampai matang 

Hi hi takarannya serba kira kira....masukkan ke dalam loyang yang telah dipoles minyak goreng

Dan hasilnya taraaaaaaaaa......he he he ...lucu dan imoettt.... rasanya gurih dan manis

..

Acara di Panti Rehabilitasi Rokok di Kodya Kediri

 

Untuk kali ini entah acaranya apa (Apapun acaranya Djeng Kamto kuenya ho hoho), acara yang melibatkan Dinas Kesehatan Kediri (Bagian Gizi??), sampai gak ingat acaranya awal Juni atau akhir Mei 2012 (saking ruwetnya hi hih ihi...), dan sebagian cerita pernah diposting sebelumnya

Diadakan di Panti Rehabilitasi Rokok (belakang ex Gedung Karisidenan Kediri) di Kodya Kediri memesan makanan untuk makan siang dengan menu rumahan, maunya yang enak dan tidak terlalu resmi serta sesuai budget  selama 4 hari dan snack box 2 kali sehari selama 4 hari dengan menu snack harus berbeda at all pagi dan siang , good for exercise untuk bakul nya hi hihi  !

Day 1

• Menu snack pagi muffin coklat & lumpur ayam

• Menu snack siang  wingko (akhirnya diganti dadar gulung kleting ungu ) demi stabilitas nasional he heheh (waktunya gak nutut) dan  sus gulung pedas (tropical hot choux pastry ala Djeng Kamto ) 

• Menu makan siang asem- asem , lauknya empal, sambal terasi dan buahnya pisang

Day 2

• Menu snack pagi bolu tape & pastel
• Tahu isi & dadar gulung pisang coklat
• Menu makan siang nasi putih , sayur asem, lauknya empal, sambal terasi dan buahnya apel

Day 3

• Menu snack pagi serabi Inggris (aka apem Selong)  & misua

• Banana cake  & lumpia

• Menu makan siang buntil daging daun singkong, lauknya tahu asin dan buah jeruk

Day 4

• Menu snack pagi cake potong keju & donat ayam
• Menu snack siang pie kacang & roti mayonnaise
• Menu makan siang sambal goreng rambak kacang merah, ayam kremes dan buah pisang

Hari pertama ada masukan dari koordinator he hehe Nasinya kurang matang katanya (padahal dah melewati seleksi quality control he heh e) ..OK masukannya diterima, namun setelah diuji , ternyata memang penampakan nasi hasil olahan beras jenis Bramo kualitas super memang “kalis/bijinya kecil kecil” meski ditanak dengan air yang agak banyak.

Hari kedua Alhamdulillah, komentarnya menunya enak dan masih hangat ..kalo gini plonggg dech rasanya 

Hari ketiga komentarnya he heh e uenakkk buntil daging singkongnya , tapi penampakannya bellasssss tidak menarik...hu huh u hu(secara daun singkong di dandani kaya apapun ya warnanya burem :))

Semoga contoh menu diatas  bermanfaat, bagi DKers yang membuka usaha rumahan, atau yang ingin memesan masakan  he heh tetap semangat yach…pandai pandai bernego dan menyiasati budget yang kadang kadang mepet,…mungkin menu ala rumahan bisa ditawarkan untuk rekan rekan kerja , atau pelanggan Anda….bersemangatttt !!!!!

Ayam Kremes pesanan Ibu Ibu PKK

Dapat pesanan dari Bu Luluk untuk acara bersama PKK di Pendopo Kabupaten Kediri 106 box komplit bersama sambal dan sayur pelengkapnya berupa cap cay  ...lha bakule malah gembreges (baca nervous !!).....secara bikin kremes baru satu kali (dan gagal :)))...tetapi karena tuntutan profesi hi ihi hi orderan pantang ditolak ...jadi hayoooo ajjjaaa...dan ALHAMDULILLAH well done, berhasil yes yes yessss........!!!!!

Kremesannya pakai resep Ayam Kremes Tabloid Lezat (insyaAllah besok besok diposting)...komentarnya Ibu Ibu Ayam Kremesnya enak dan ayuuu ayuuuuu (tapi bakulnya bukan ayam loh Buuuu:)))
Ini gambar  yang berhasil dijepret setelah berperang di dapur ...

Sebelum digorengg........

Setelah di goreng (sayangnya lupa kremesnya tidak sempat ter"jepret"h heheh eh...dikejar telpoooooooooooooooon...lontonggggggggg

Lumpia Kediri & Dadar Gulung Kleting Ungu

Dapat repeat order yang kesekian kalinya  untuk dua jenis makanan ini Lumpia (bukan Semarang : ) dan Dadar Gulung Kleting Ungu dari staff Rumah Sakit Kusta Kediri...matur nuwun Bu Mondang dan Mbak Ambar...semoga tidak kapok  walau kadang Lumpia nya kasinan he hehe h...maklum kadang kadang Djeng Kamto kangen Pak Kamto he hehhe....

Snack pesanan Dinas Kesehatan Kab Kediri

Beberapa snack pesananan langganan :)) Dinas Kesehatan Kab Kediri di Bulan Mei 2012 ....ayo ayo bagi yang belum mesan segera dipesan dipesan ....meski  bakule masih blajaran he heh e gak jelek jelek bangetttt hasilnya :))

African Black Choux Pastry aka Sus Afrika...enak manisnya vla berpadu dengan coklat

Atau yang ini cake keju dan tahu isi he heh  judule east met west :)), berikutnya adalah Paprica Pie...paduan aroma oregano, keju dan paprika serta serpihan ayamnya yummy ......

Berikutnya adalah Banana Cake aka Cake Pisang...didalamnya pakai pisang ambon (raja juga boleh), resepnya pakai resep Bogasari ,...insyaAllah besok besok diposting resepnya yaaa...rasanya enyakkkkk bangedddd.....

Anin is very good promoter & marketer of Djeng Kamto's product

Minggu yang melelahkan !!! Tapi tetap semangattts …

Dibalik pesanan yang datang bertubi tubi (Alhamdulillah) ada cerita yang cukup menggembirakan !

Anin help her mother to promote Djeng Kamto’s product : ) …yaa betoel DKers…Anin berpromosi tentang cup cake dan semua kue dan makanan buatan Mamanya di SD Plus Rahmat Kediri

Berawal dari kegiatan ekskul Pramuka (Yesss Hidup Pramuka Indonesia  :) : ) berasa nikmatnya berkemah berhari hari di Hutan Coban Rondo di Malang dan di hutan Kalasan Plosoklaten bersama teman teman di St. Augustinus Kediri bertahun tahun lalu ….hi hihi hi (Maklum emaknya juga cintahhhh Pramukahhh)

Untuk mendapat “Pin pengakuan” sebagai seorang Pramuka Siaga siswa siswi di kelas 2 A SD Plus Rahmat khususnya , harus  bisa membantu kedua orang tuanya mendapatkan uang , dianjurkan dengan cara berdagang/berbisnis (Ini untuk mendidik jiwa kewirausahaan , entrepreneurship gitu)….soooo cute .

Dalam satu minggu ini  jadilah siswa siswi 2 A berbisnis di dalam sekolah (Bahasanya Anin) ada yang berbisnis berdagang pensil, berdagang pulsa (meski dilarang bawa telpon seluler) , ada yang berdagang stiker, jelly dan si Anin- ku tak kalah cerdik  : )  : ) berbisnis kue dan makanan keluaran dapur Djeng Kamto berbekal Album Foto….hampir semua ditawarin termasuk para guru/ustadzah dan teman teman sekelas serta kakak kelas 5.

Hasilnya not bad not bad he heh e h, ada 1 teman yang memesan cake dengan hiasan plastic icing untuk Mamanya di rumah, ada 3 teman yang memesan cup cake “sederhana” saja hih  hi hi (tidak semua sempat dilayani karena dadakan) …dan beberapa Ustadzah membeli donat, serta cake tape

Masalahnya donat standar yang murah ditawarkan Anin dengan harga yang mahal (herannya laku juga !!), dan birthday cake dengan dekor simple plastic icing  ditawarkan dengan harga  murah......  LOL
Ini dia si Anin....

Ada juga yang nawar nawar hi hi lucu banget yak, bargain gituuu maksudnya….si Anin tentu saja gak mau….”Eh Mbak - mbak (yang mau mesen/nanya nanya kakak kelas )  kok ditawar tawar kue keluaran dapur Djeng Kamto itu sedikit mahal karena … gak pake pengawet dan pewarna tekstil (hi hihi batik kaliii) ..dan semua bahannya berkualitas baik serta halal loooo. Kalo kue yang murah murah itu biasanya bahannya pake pemanis buatan dan bahannya kualitasnya kurang bagus ….” gitu kelit Aninku

Entah bakat bawaaan sebagai sales/marketer, atau karena nurun emaknya hi hih ih..Anin akhirnya bisa “berbisnis”, meski sempat kebingungan nyari kembalian Rp. 500,- untuk Ustadzah

Ada seorang teman Anin di kelas 2 A  uhmmm… katanya anak seorang kerabat PT. Gudang Garam ….mesen cake untuk ultah Mamanya dirumah “pokoknya”  minta cakenya yang buesaaar, enggak mau cup cake kecil, hiasannya “harus” pake plastic icing dan ada tulisannya I love Mama dan harus siap hari Jumat (mesennya hari Rabo), dan dibayar cash Rp. 10.000,- DKers……yak sepoeloeh ribu rupiah sadja hi hi hihihi

Sampai dirumah Anin hebohhh di dapur “Ma aku berhasillll….dapat order Ma, pesenan birthday cake Maa …yesss !!!” Emaknya jawab santai aja …”Piro Mbak ??” Jawab Anin  Sepuluh ribu rupiah Maa! …Glodagggg…….hi hihihihi

Maklum aja yaa, hari hari biasa di SD Plus Rahmat siswa siswi memang tidak diijinkan membawa uang lebih dari 5 rb  karena di full day school ini siswa siswi sudah diberikan kudapan/makanan kecil dan makan siang setiap harinya (dilarang jajan di jam jam pelajaran), jadi uang sepuluh ribu termasuk “gede bangeddd “ nilainya dimata anak anak lucu ini

“Nduk , Mbak Anin..bilang ke temannya yaa kalo kue besar dg plastic icing dekornya harganya jelas di atas 100 ribu ..kalo mau ntar Mama buatin cup cake aja yaaa…?” rayuku

Keesokan siangnya dengan tergopoh gopoh (sambil melaporkan hasil bisnisnya 9 cake tape pake cup case yang laku keras laris manis) , Anin bilang “Ma temanku nambahih uang cake nya total jadi 20 rb…uang nya cukupnya  segitu aja Ma, tapi dia pinginnn sekali menghadiahin Mamanya cake buatan Djeng Kamto Ma  : ) : )

Akhirnya jadi lah kue ini di buat ..hi hi hi pake loyang kotak kecillll, dg cake yang tidak terlalu tinggi dikuas butter/mentega  (agar harummm), dg bahan standar, polesan krim sesedikit mungkin  dan plastic icing yang tipissss setipis silet : )…dan ongkos jahit tukang kuenya di skip aja demi tanggung jawab sosial …taraaaaaaaaaaaaaa…ini penampakannya :) ..tidak terlalu mengecewakan bukan ??

Untuk “very simple” cup cake dipesan kakak di kelas 5 di SD Plus Rahmat 10 pcs, dan di beli Ustadzah 2 pcs ini penampilannya

Untuk cake tape coklat yang dibeli Ustadzah gak sempat motrett karena pesanan yang lain dah ngantriiiiii….

Well done Anin…dan selamat yach , akhirnya Pin Pramuka Siaga bisa didapatkan !!! Galuh Nabila Anindhita si kunthung kunthung ku I lop yu ….you are a very good promoter and marketer of Djeng Kamto’s product ; ) 

Pesanan cake “love” dan donat di bulan Mei (lalu)

Baru sempat menulis lagii…setelah umekkkk aja di dapur.

Alhamdulillah di Bulan Mei lalu  pesanan cake love lapis coklat untuk acara manten mencapai 630 biji, dan donat sekitar 700an biji….fyuhhh…untuk pemula seperti saya ..he he he sudah cukup lumajannnn, belum termasuk snack box dengan berbagai macam kue di dalamnya

Untuk cake bentuk hati …benernya  dalamnya cake biasa aja , dengan rasa coklat atau vanilla.

Karena pertimbangan harga DKers lebih memilih cake ini untuk souvenir . Harga yang murah meriah he he benernya menjadikan penampakannya kurang "smooth" , bikinnya keluar dari pakem pakem per - bakingan ...asal si pemesan senanggg, dan anggarannya cukup (mefeeeettt yo bennnn).......ini dia penampakannya

Resepnya (Dapat dari  Mbak Sun, sumber aselinya dari mana nggak jelassssss) :

Gula 200 gram

Telur antero 2 bj

Kuning telur 3 biji

Sp 1 sdm

Mixer bersama sama bahan diatas , kemudian masukkan secara bertahap terigu protein sedang misal Segitiga atau Kompas 175 gram dan coklat bubuk 25 gram  (ayak dulu sebelumnya), dan terakhir margarin yang telah di mixer (terpisah)  sebelumnya sebanyak 100 gram, oven hingga matang dengan (suhu kurleb 180 C )

Setelah dingin silahkan boleh diberikan topping dan dekorasi sesuai selera