Resep sayur campur campur:))

Hmmm ini resep benernya sudah dibuat beberapa hari yang lalu ...namun karena sesuatu dan lain hal (halah bahasanyaaaa...) terpaksa baru bisa di posting siang ini Dkers tercintahhh...

Gara garanya bersih bersih kulkas dan nemu sayuran macem macem yang tinggal sedikit sedikit, ternyata enak juga loh bila dimasak bersama. Namanya sayur terserah aja dhuehhh...yang penting bergizi hi hihi

Sayur campur campur

Resep sayur campur campur (terserah) 

Bahan :

1. Wortel kupas dan potong sesuai selera 2 buah
2. 3 Buah jagung manis, pipil
3.  Sosis potong 3 buah
4. Telur puyuh rebus 20 buah
5. Bawang bombai 1/2 , kupas dan cacah
6. Bawang putih 3 siung, geprak dan cacah
7. Merica serbuk 1/4 sdt
8. Air 200 mL 
9. Maizena 2 sdm, cairkan dengan 200 mL air
10. Garam, gula (penyedap bila suka)  secukupnya
11. Jahe seujung kuku, geprak

Cara pembuatan :

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang bombai dan jahe tumis hingga harum
2. Masukkan sosis, tumis lagi hingga harum kemudian wortel, telur puyuh, dan jagung (kalau ada sawi hijau enak juga yaa he he hemirip cap cay)
3. Tumis hingga layu, kemudian masukkan air tunggu hingga mendidih, masukkan garam, gula (dan penyedap bila suka), tunggu hingga air agak berkurang 
4. Terakhir masukkan maizena yang telah dicairkan, tunggu hingga mendidih kembali 
5. Cicipi rasanya - angkat dan sajikan hangat hangat

Mudah khannnnnnnn...hidangan ini cocok untuk balita (untuk lansia boleh juga , mungkin lebih bagus bila sosisnya diskip/ditiadakan)....selamat mencoba yaaaaaaaach 

Djeng Kamto goes to Surabaya

Haiii Dkers teman temanku tersayang ...mau share saja yaaach...berikut ini pesanan Ibu Guruku  untuk pernikahan putra tercintanya di Surabaya. Pesanannya berupa donat untuk pesta, dan snack box berisi  donat (lain lagi) , dadar gulung Kleting Ungu, cakes, brownies, mini tart, dan cup cakes. Harus siyaaaaaaap jam 5 pagiiii . Ho ho ho Alhamdulillah semuanya selesai tepat pada waktunya . Sayangnya si donat, dan snack box dah tidak sempat terpotret lagiii he he he karena the show must go on :))

White Roses Tart Masih Menjadi Idola

Tak ketinggalan yang ini untuk menantu tercinta

Untuk pengiring yang kecil kecilll

Hmm yang ini untuk siapa lagi yaaa:))

Cup Cake Keju untuk Pengantinnya

Semoga berkenan Bu, untuk putra putrinya semoga barokah dan menjadi rumah tangga yang sakinah mawwadah warahmah...Aamiin.......Untuk DKers yang lain yang mau menikah, mau mantu, mau khitanan, mau menikah lagi :)) dan ingin memesan aneka snack, cakes dan masakan  silahkan saja SMS/WhatsApp Djeng Kamto Cakes, Snacks & Catering  081 2375 8388

Resep (Bukan) Pia Legong ala Djeng Kamto

Haiiiii sugeng siaaangg Dkers tercintahhh ....what ever u do and where ever you are....i would like to say thank you to come and visiting me:)))

Disini siang dan hujann derassss.....he he jadi enak nya kita buat Pia , Bukan Pia Legong yaa he he. Jadi ingat ingat si Pia Legong di Bali, yang kebetulan ruko nya dekat X-tempat kerja dulu di Bali. Rasanya memang enak (ada juga yang bilang terlalu  manisssssssss deng he he heh ...). 

Bagi yang belum tahu, kalau mau beli si Pia Legong kita harus inden dulu sekitar dua mingguan sambil nunjukin KTP/Identitas yang berlaku. Terus kita dibatasin per kartu identitas hanya boleh beli per rasa (ada rasa keju/coklat/original) 10 box, dan terakhir beli per box isi 10 pia seharga Rp.75.000,- (gileee bener khannnn he he he)

Udah gitu petugas alias si Mbak mbak yang jaga di ruko nya jutek jutekkkk bangeeeeet ngettt (mungkin dah kebanyakan order hingga kribo :))....mau senyum atau ngobrol kalo kita keluarin senjata he he (pake bilang Mbak Ci Fenny-nya mana (kayaknya si Ci Fenny ini pemiliknya)  ???

Dari bekal ngintip he he dan seringnya merasakan si Pia Legong ini he he...kalau nggak salah mentega yang digunakan adalah Merk Orchid :))....(Kalau pake Wysman kayaknya lebih berat lagi di ongkos/harga jual nya ).Dari versi kira kira ...hmmm mari kita coba menaklukkan si Pia ini ...siapkan waktu yang luang, dan situasi yang tenang yaaaaaaaach

Resep Bukan Pia Legong (jadinya 80 pia kecil atau 40 pia besar):

Bahan & cara pembuatan  kulit luar :

500 gr tepung protein rendah merk Kunci

1 sdt garam

185 cc air

120gr gula halus

100 mentega cair semua bhn uleni jd satu, kalis dan biarkan 1/2 jam bagi mjd 80 (kl mau gedean bg jd 40)

Bahan & cara pembuatan  kulit dalam :

300 gr terigu protein rendah merk Kunci, 200 cc mentega cair 

Aduk hingga kalis dan bulatkan jd 80 bulatan (atau 40 bulatan kalau mau lebih besar pia nya nanti )

Bahan & cara pembuatan isi :

Isi kacang ijo kupas 300 gr rendam 1/2 jam kemudian kukus(air nya seruas jari diatas kacang hijau kaya pas kita ngetim beras)

Setelah matang  blender hingga halus, campurkan   minyak 100 cc, gula 300gr

Dinginkan di suhu ruang, tambahkan keju cheddar parut sekitar 200 gram dan gula pasir 25 gram , campur rata

Bulatkan jd sktr 80 biji (atau  kalau mau gede ukurannya 40 biji)

Cara Penyelesaian :

1. Bulatan kacang  hijau, dibungkus bhn kulit dalam terlebih dahulu, kemudian dibungkus  bahan kulit luar. 
2. Bhn kulit luar digilas dulu dengan rolling pin memanjang (vertikal) ke depan , kemudian dilipat (dari depan kebelakang) dan gilas lagi spt metode gilas pastry (semoga bisa membayangkan yaa) . Fungsi menggilas mirip lipatan single pastri ini adalah untuk mendapatkan lapisan pada pia nya setelah matang.
3.  Setelah kcg hijau terbungkus kulit dalam dan luar, tekan bulatannya dg menggunakan tengah telapak tangan (tujuannya agar pia bisa melendung mirip dome/kubah pada saat matang)
4. Olesi bagian atasnya dengan kuning telur (Legong yang aseli nampak nya tidak pake olesan telur yaach)
5. Oven kurleb 40 menit suhu sktr 180 C 

Fresh from the oven

                                                 

Nhaa sebenarnya ngga sulit khannn...cuma perlu ketelatenan tingkat tinggi hi hihi ,...jadi cobain yaa dirumah kalau mau enak pakai mentega dan keju nya yang halal dan bermerk :)). Biar nggak penasaran dan ncesssss alias ngilerrrr.....Semoga bermanfaat yaaaaaaaaach

Resep Trancam Ala Djeng Kamto

Sugeng enjang Dkers teman temanku tercinta pengunjung setia Blog saya. Pagi ini agak mendung tapi romantiss he he seromantis hatikuuu yang merinduuu ...du dudu...

Alhamdulillah di tempat tinggal, dan sekitar kami tidak banjir. Semoga teman teman yang sedang kebanjiran segera mendapatkan solusi yang terbaik, dan diberikan keselamatan, kesehatan dan rejeki yang cukup.

Mumpung ada waktu, saya ingin berbagi resep. Yaitu resep Trancam (Trancaman), mungkin ini mirip mirip dengan Gudangan yang ada di Jawa Tengah/DI Yogyakarta yaa.....

Di Jawa khususnya di Jawa Timur dan Jawa Tengah/DI Yogyakarta jenis makanan ini tentu sudah buanyaaak yang tahu, tapi cara pembuatannya hmmmm belum tentu yaaa.....:)).

Apalagi anak anak muda generasi "Minho" yang demen sama Drama Korea biasanya nggak mudeng mbuat yang beginian....Bagi yang belum tahu nggak usah berkecil hati dan minder yaaaaaach, it's so simple recipe  ntar kita coba.

Trancaman ini biasanya disajikan untuk pendamping menu utama misal empal, ayam bakar , atau condiment menu sambel tumpang yang cukup terkenal di Kawasan Kediri tercinta ini (Besok besok insyaAllah ditulis dhuehhh tentang sambel tumpang ini). 

Trancaman bisa juga disantap begitu saja dengan nasi putih...he heh e...menu ini cocok sekali bagi orang orang seperti saya...yang metabolisme tubuhnya lambat alias cepat gendhuttt hi hih. Ditanggung menu ini sehatt, nggak bikin gemuk, nggak bikin sakit di kantong karena harganya murah meriah.

Sayur sebagai bahan wajib trancaman ini biasanya adalah : Mentimun cacah, lamtoro/petai cina, kemangi, kenikir cacah, kacang panjang cacah, kecambah kedelai (boleh menggunakan kecambah spt kecambah rawon ataupun kecambah gado gado) semuanya harus disajikan  dalam kondisi MENTAH. Untuk meminimalisir kuman kelapa parut panjang sebaiknya dikukus dulu, sedangkan tempe juga dikukus sebelum dibakar untuk menghindari rasa tengik dan memperpanjang "life time" si Trancam ini

 OK mari kita mulai membuat yaaa...resep nya sebagai berikut :

Resep Trancaman Ala Djeng Kamto 

Siapkan semua bahan & bumbu :

1. Kelapa parut memanjang, versi aselinya mentah (Kalau saya,  kelapa parut ini saya kukus sekitar 15 menit) - fungsinya untuk memperpanjang "life time" si trancaman agar tidak cepat basi, dan meminimalisir cacing kremi he heh eh e
2. 1 Papan tempe kedelai kualitas bagus (biar gurih) - kukus juga sktr 15 menit, boleh barengan dengan kelapa  diatas - Kemudian bakar diatas bara api sampai tercium bau harum, dan sedikit gosong
3. Semua sayur yang telah dicuci siapkan & sisihkan,  misal :  1 ikat daun kemangi (petik), 1 ikat daun kenikir iris halus, 1 kacang panjang potong halus/tipis, lamtoro/petai cina, kecambah , dan mentimun cacah halus.

Bumbu yang diulek/dihaluskan (sisihkan di cobek)  - semua bahan bumbu ini MENTAH yaa

1. Bawang putih 3 siung
2. Cabe rawit & cabe merah (yang telah dibuang bijinya/potong2)
3. Garam 1/2 sdt
4. Gula putih 1 sdm
5. Kencur yg telah dikupas, seujung jari
6. Daun jeruk 3 lembar 
7. Penyedap rasa (bila suka)

Cara pembuatan :

1. Masukkan tempe bakar pada cobek yang telah berisi bumbu halus diatas, haluskan (agak kasar ya he he...semoga ngerti maksudnya) tempe bakarnya - tempe boleh juga dipotong pake pisau kecil kecil
2. Masukkan kelapa parut yg telah dikukus kedalam cobek berisi bumbu halus, dan tempe bakar yang telah di "kasar"kan he he
3. Gunakan spatula, atau tangan untuk mencampur semua nya
4. Terakhir campurkan semua sayuran yang telah disiangi kedalam cobek /wadah, dan sajikan

Rasa Trancaman ini segar dan crunchy....kres kres kress.....Apa bedanya trancaman ini dengan urap urap ??

Sekilas hampir sama bumbunya, trancaman menggunakan bumbu dan sayur  yang hampir  semua nya mentah (versi aselinya Kelapa nya tidak dikukus dulu) . 

Sedangkan urap urap bumbu dan sayuran semuanya disajikan dalam kondisi sudah dikukus terlebih dahulu, jadi life time si urap urap ini tentu lebih lama dibandingkan trancaman. Sedangkan pada Jukut Bali biasanya ada tambahan trasi pada bumbunya.

Trancaman ini tidak disarankan pada Ibu - ibu hamil he he khawatir adanya toksoplasma karena semua sayurannya disajikan mentah. 

Yang suka makanan menu Jawa, atau pengen dapat mertua orang Jawa wajib hukumnya bisa bikin trancaman he he he ...

Trancaman paling cocok disajikan saat panas terik, disaat makan siang. Pendampingnya hmmmm ayam bakar atau empal.jiannnn mak nyusssssss

Another Tumpeng

Hiyaaaaaaaaaaaaa ...tumpeng lageeeeeeeeeee....yang ini pesanan Mbak "L" untuk papanya .Tumpeng ini dikirimkan di Kawasan Kaliombo. Requestnya nggak macam macam asal ada tulisannya Happy Birthday Papa.
Sempat terjadi kerusuhan saat pengantaran tumpeng ini gara gara No. 9 yang dicari tidak kunjung ketemu he heh e...ternyata alamat yang diberikan salah he heh eh...tapi Alhamdulillah tumpengnya sampai dengan selamat. Dan ternyata acara sudah hampir mulai ...seluruh crew dan pengunjung tempat cuci mobilnya sudah mulai bergerilya he heh e ...menyantap makanan pembuka :))....matur nuwun Mbak ...semoga berkenan

Tumpeng untuk Istri tercintahhh

Haii DKers apa kabar di hari Kamis yang cerah ceria ini ...semoga kabar baik selalu menyertai kita yaaachh. Berikut initumpeng yang dipesan oleh Bapak "A"  di Kalimantan, untuk istrinya di wilayah Plosoharjo, Pace  - Nganjuk. Hiks hiks hiks jadi terharu.....Tumpeng ini diorder untuk Istri tercinta yang sedang berulang tahun ..ckckck ck so sweeettttttttttttttt...jelas saja yang dikirimi menerima dengan mata berbinar binar penuh tjinta ho hoho ho....hmmm he heh e jd meskipun belum pulang cukup tumpeng yang mewakili di hari bahagia ini.......Semoga panjang umur dan berbahagia selalu nggih Bu....

Semoga yang menerima juga berkenan dengan tumpengnya ...he he he semoga barokah bagi semuaaa....jiaaahhhh yang up load kok jd ikut ikutan lapaaaaaaaaaaarrr.....hmmm hmmmm

Untuk DKers yang lain yang ingin mengirimkan tumpeng untuk sanak saudara, kolega ataupun kenalannya sekitarnya jangan sungkan sungkan he he SMS/WhatsApp saja di 081 2375 8388 ....ditunggu lhooo...

Marmaid Black Forest Cake

Whuaaaaaaa.....dapat pesanan ini dari seorang gadis cantik di kawasan Katang, Kediri. Pesanannya cetar menggelegar membahana ....mau nya black forest dekor whipped cream dengan topper Marmaid alias putri duyunggg.......he heh e h jadi tukang kue nya yang puyenggggg....pengen tau kenapa ????
Black Forest yang didekorasi dengan whipped cream memang uenakkkk, secara memang rasanya mirip ice cream, tapi black forest dengan dekorasi whipped cream ini harus disimpan dalam kondisi beku dan tidak boleh kontak dengan udara ruangan dalam waktu yang agak lama....pasti akan melelehhhh.
Nhaaa masalahnya biasanya figurine marmaid/putri duyung harus dibuat dari bahan fondant/plastic icing. Fondant/plastic icing ini akan meleleh/rusak bila masuk ke dalam kulkas/freezer .  Soooooooo....disini tantangannya teman temannnku tercintahhh.....
Marmaid Black Forest akhirnya saya buat dari whipped cream, dan dekorasi nya menggunakan chocholate modelling...supaya cake nya amannnn suparmannnn bila dimasukkan kedalam kulkas....ini dia penampakannya.....hmmmmmm slurpppp......

Detail bagian bawah cake

marmaid nya harus dikepang mirip Jupe :))

Semoga nggak kapok ya Mbak YR, orderan wedding cake nya ditunggu :)))....

Cake Ban Skuter pesanan Ibu Lilik

Haiiiiiiiii DKers tercinta dimana saja anda berada.....Happy Thursday:))...hari ke 3 di tahun 2013...semoga kesuksesan, kesehatan , kebahagiaan dan kecukupan menyertai keluarga kita...aamiin.

Berikut ini pesanan Ibu Lilik untuk tasyakuran pendirian mushola....hmmm seneng sekali mengerjakannya...pelanggannya cukup ramah, sabar dan tidak aneh aneh permintaannya. Pesanannya berupa roti manis abon, roll cake gulung (bluebery dan coklat) serta cake tempo doloe ...he he cake ban skuter...ho hoho bagi yang belum pernah melihat he he inilah yang disebut cake ban skuter :))

Cake Ban Skuter

Roll Cakes Bluebery & Coklat

Roti Manis Abon

Cake Ban Skuter Potong

 J