Lidah Kucing Rainbow

Lagi bener bener demam rainbow nich...semua di rainbow in ...he he he 

Pertama kali saya bikin pakai resepnya Lidah Kucing Keju NCC yang telah di modifikasi:

Bahan :

250 gr mentega (Saya pakai 125 gram Simas & 125 gram Orchid butter)
75 ml putih telur
140 gr gula bubuk
150 gr keju cheddar parut
225 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai protein sedang Segitiga/Kompas)
60 gr tepung maizena
50 gr keju parut utk taburan (saya tidak pakai )


Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar. Masukkan putih telur,
teruskan mengocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata. 

3. Berikan pewarna sesuai selera /secukupnya  (not reccomended untuk Ibu Hamil dan menyusui)

4. Masukkan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungnya.
5. Poles loyang dg margarin. Semprotkan adonan kedalam loyang, secara berselang seling, warna warni
6. Panggang dg panas 150 derajat celcius selama kurleb 20 menit hingga matang.

Menurut uji coba saya :), resep Lidah Kucing Keju ini kurang cocok untuk di rainbow in /dimodifikasi menjadi rainbow , karena adonannya agak kental . Ini membuat hasil matangnya agak berongga, padahal biasanya untuk lidah kucing biasa resep ini topp markotob. 

Karena nekad menggunakan resep ini di awal...he he he dengan sukses hasil rainbow nya sebanyak lebih dari 12 toples di TOLAK oleh calon rekanan yang menjadi supplier dari sebuah supermarket, but it's fine ...

Sakit hati ?? Nggak lah, orang sabar disayang Allah :) ..hi hi lebayyy

Alhamdulillah langsung  ada buyer yang lain yang mau membeli (kalau rejeki tak kan kemana) 

Akhirnya saya pakai resep Lidah Kucing Rainbow nya tabloid Lezat, yang menggunakan lebih banyak putih telur, artinya lebih encer dan lebih cocok untuk disemprotkan secara berselang seling,  dan resep dari Tabloid Lezat ini  tidak menggunakan Emplex/perenyah kue kering. 

InsyaAllah kapan kapan resep dari Tabloid Lezat nya saya posting yaa

Cara bikinnya ???Aduh makkkk repot habis dan butuh ketelatenan tingkat tinggi karena kita harus membatik satu per satuuuuu seperti ini :)))....

Kalo gak mau repott seperti biasa text me onn 081 2375 8388,...tring tringgg pesanan segera diantarrrrr :)

Pesan Pop Cakes ?

Pop cakes seperti  ini sudah bisa dipesan yaa untuk Dkers, pelanggan dan teman teman tercinta  untuk meramaikan acara tasyakuran, atau pesta buah hati anda. Isinya bisa rasa vanila atau mau coklat juga ......

Bentuknya yang lucuu dan mungillll.....membuat gemeeessss........................

Resep Mini Pizza

Mini Pizza ini pesanan dadakan dari Mbak Mimin di Banjaran....base nya saya pakai resep roti manis nya Bogasari  yang sedikit di otak atik :))....

Mini Pizza

Toppingnya bisa divariasikan sesuai selera

Mini Pizza ini cukup digemari oleh anak anak dan cukup bergizi (penambahan penyedap boleh di skip) 

He he... beda generasi beda kegemaran...anak anak jaman sekarang sukanya makanan yang kebule bule an...kalo jaman saya senengannya jajanan sejenis gethuk, cenil dan lopis :))...

Here the recipe : 

Topping nya (suka suka yaaa) :

1. Potong/cacah bawang putih 3 siung dan 1/2 bawang Bombai ukuran sedang...tumis

2. Masukkan merica bubuk 1 sdt (sesuai selera), garam sedikit, dan penyedap (bila suka)

3. Bila ingin menggunakan daging ayam cacah matang masukkan pada tahap ini 

3. Masukkan saus tomat (atau saus cabe bila suka)

4. Tambahkan larutan air 100 mL dan maizena 1 sdt yang telah diaduk bersama

5. Sisihkan , siapkan parutan keju, oregano, dan daging (smoked beef/sosis dll sesuai selera), paprica/tomat (sesuai selera) 

Untuk  Mini Pizza (Rotinya ) menggunakan resep roti manis Bogasari :

Bahan :

Terigu Cakra Kembar 800 gram

Terigu Segitiga Biru 200 gram

Ragi Instan 20 gram

Air 450 mL (max)

Gula 225 gram

Garam 15 gram

Susu Skim 60 gram

Margarine 180 gram

Bread Improver  3 gram

Kuning Telur 4 butir

Telur Utuh 1 butir

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air aduk hingga adonan menyatu. Masukkan margarine lalu mixer/aduk hingga kalis
2. Istirahatkan 10 menit
3. Bagi adonan dengan berat timbangan 50 gram lalu bulatkan
4. Istirahatkan lagi selama 10 menit
5. Buang gasnya bentuk dan isi sesuai selera (pipihkan seperti bentuk mini pizza). Susun di loyang yang sudah dioles dengan pemoles loyang
6. Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang/sampai ginjur ginjur bahasa saya : ) ) .
7. Bakar di oven pada suhu 190 C selama 10 menit, berikan olesan/pasang toppingnya , taburi dengan parutan keju, oregano, sosis/daging asap, dan paprica/tomat  dan bakar kembali sampai matang kurleb 10 menit 

Kalau DKers tidak menggunakan mixer heavy duty,...bisa cukup dengan menggunakan tangan..

Caranya dengan metode biang :

Semua bahan roti diatas kecuali telur/kuning telur, garam dan margarin...dicampur , uleni dan diamkan selama kurang lebih 6 jam, dalam wadah tertutup. Setelah itu campur dengan margarine, garam dan telur..uleni hingga kalis (tambahkan sedikit terigu bila diperlukan /hanya untuk membuat kalis /kontrol penambahan cairan telur/jgn masukkan sekaligus)...lanjutkan dengan step nomer 2 diatas dan seterusnya 

Selamat mencoba ...semoga tidak bingung yaaaach...kalo masih bingung sms saya aja, atau pesan aja ke dapurnya Djeng Kamto...text me on hunny 081 2375 8388

Pesanan Ibu Ibu Bayangkari

Dapat pesanan dadakan dari Ibu Sjahbana, beliau adalah anggota Bayangkari ...
Pesan snack box untuk arisan...kuenya terserah asal inyakkkkkk....dan 3 biji dalam setiap box nya
Matur nuwun Buu

Kroket Belanda

Black Choux Pastry

Siap di bungkussss

Pesanan untuk Tingkeban

Senangnya mendapat pesanan kue kue ini dari guru SMPku...ayayayayyaya...Bapak DJ guru Fisika:)))....

Pak..membuat onde onde dan kue kue ini tentu tidak serumit rumus rumus fisika yang Bapak ajarkan :))...

Maturnuwun pesanannya Pak, semoga Bapak Ibu sekeluarga serta putrinya yang sedang menanti buah hatinya berkenan ....jangan kapok ya Pak :))

Onde Onde

Sus dan Roll Cake

Pesan Tumpeng Mbak Ratih

Yuhuuuu,...selamat pagi DKers pecinta dan pengunjung setia Blog Djeng Kamto.....semoga kabar baik selalu menyertai kita semua....
Laporan pagi ini adalah orderan tumpeng komplit yang gedeee...yang disediakan untuk kapasitas 30 orang :))...jadinya 1 tampah besar dan 1 tampah kecil lauk pauk/condiment nya dipesan Mba Ratih di Jakarta untuk dikirimkan sebagai kejuatan kepada ayahanda yang sedang berulang tahun...
Dapat contact numbernya setelah Googling dan nemu Blog ini...Alhamdulillah....

Tumpeng in action :)

Sebelum ujung tumpengnya dipasang,...penampilannya seperti ini....

O ya karena jarak pengantarannya lumayan jauh...maka ujung lancip si tumpeng tidak dipasang di dapurku tapi dipasang mendekati delivery address...biar amaannnnn...
Tiap lapisan nasinya diikat oleh daun pisang dan dipercantik dengan pita emas serta garnish wortel kukusss biar ayuuuu...
Garnish yang lain adalah kacang panjang yang dianyam menjadi pagar ...Sekedar info saja DKers...menganyam kacang panjang beginian butuh kejelian serta konsentrasi tingkat tinggi ...hi hi halah kaya mentri ajaaaa.........

Sebelum ujung lancipnya dipasang

Sesuai permintaan, nasinya adalah nasi kuning,...pelengkapnya ayam bakar dan HARUS ayam kampung biar yummmiiii...serta daging sapi, perkedel kentang, urap urap, tahu bacem, telur bumbu merah,sambal goreng telur puyuh ati, kering tempe.....lengkap kapppp...bonusnya berupa cup cake sayangnya tidak terpotret secara khusus :))

Sambal Goreng Kering Tempe

Sambal goreng puyuh ati

Daging Lapis

Tahu Bacem

Perkedel Kentang

Ayam Kampung Panggang

Nhaaa untuk DKers yang lain yang mau pesan tumpeng untuk dikirimkan kepada kerabat dikawasan kota Kediri dan sekitarnya ...jangan sungkan sungkan yachhhhh text me on...SMSo ae jo sungkan sungkan lohhh....

Wedding cake goes to Mojokerto

Mungkin terlalu sederhana bila disebut wedding cake tetapi cie cie sederhana is beautiful bukan :))....cake ini dipesan oleh seorang Ibu untuk calon menantunya di kawasan Mojokerto....jadi judul seharusnya  Djeng Kamto goes to Mojokerto :)

Roses

Siap dikirim ke Mojokerto

Cake coklat  dan donat dlm wadah nDeso beginian lagi "In"

Aneka pesanan untuk mantu tercinta

Cake ini beserta hantaran lain jajanan tradisional dan non tradisional dibawa dari Kediri ke Mojokerto...berupa roll cake berbagai rasa, onde onde, dadar gulung Kleting Ungu, risoles, roti manis topping abon, cake coklat, cake topping keju (konon masih ada tambahan berupa getuk pisang dan tahu takwa khas Kediri) ...hmmmm beruntungnya calon mantu dan calon pengantennya :))

Keesokan harinya masih pesan untuk resepsinya berupa 700 box cake coklat dan donat, serta 150 kotak isi 3 pcs kue (cake topping keju, pie kacang dan roti abon)  ...Alhamdulillah 

Semoga barokah Bu....matur nuwun pesanannya ...semoga tidak kapok Bu

Pesanan Black Forest Bedali Ngancar

He he akhir akhir ini pesanannya kelas jauh semuaaaaa :)).......Alhamdulillah.  Black Forest, serta fruit roll cake dan fruit pie ini dipesan oleh Mbak VP pemilik sebuah perusahaan di kawasan Bedali Ngancar (ngga jauh dari daerah wisata kawah Gunung Kelud)  untuk pesta rahasia ulang tahun bersama suami tercinta

Black Forest 

 Jujur ngerjain pesanan ini, kurang sreg melihat hasilnya....kebayang gak tulisan yang terbuat dari icing sugar di atas coklat blok nya leleh ternyata leleh percis sebelum delivery ...hadehhhh....
Roll cake nya bantet dengan sukses 1 loyang...entahlah mungkin karena dapur/ovennya over heat

Fruit roll cake

Sebelum diantarkan 

Fruit pie

Ada cerita lucu...he he pas delivery uang kembaliannya kebawa ...haduhhhh rumpiiii dech...terpaksa harus puter balik lagi dan dititip di security. Alhamdulillah katanya cake nya enak, cuma pie nya terlalu keras katanya ...(mungkin karena disimpan di kulkas ??)
Anyway terimakasih banyak orderan dan comment nya Mbak...semoga tidak kapok

Djeng Kamto Cup Cakes goes to Trenggalek

Orderan ini datang dari Mbak Vivi...yang tahu tentang Djeng Kamto dari Blog Djeng Kamto/Googling . Orderan ini cukup menantang dan he hehe mendebarkan....karena delivery nya mayan jauh di kota Trenggalek sana.

Orderan untuk putri tercinta Aira yang tengah merayakan Ultah ke 3. Orderannya cup cakenya  pakai Figurin berbahan plastic icing  Hello Kity, dan cup cake nya menggunakan base small rainbow cake (jd rainbow cake inside)

Birthday Cake nya terbuat dari Rainbow cake juga, yang mau di cover fondant/plastic icing (juga)

Hu hu huhu (ini pastinya bakalan mendebarkan), sependek pengetahuanku  secara rainbow cake biasanya tidak di cover dg apapun selain cream (butter/whipped cream) ...nhaaaa kalau mau dicover fondant....dag dig dug dherr semoga dalam perjalanan fondantnya tidak meleleh/melorot gara gara olesan cream di base cake nya ....bayangkan perjalanan akan menempuh waktu at least 2 - 3 jam dari dapurku dengan kontur tanah bergunung gunung :))

Rainbow cake yang besar, dan di cover fondant dengan topper Hello Kity tidak sempat difoto secara khusus karena terburu buru dan cake kadung dimasukkan dalam dos

Rainbow cake sebelum di cover fondant/Plastic Icing

 Ini beberapa printilan (termasuk tier, dan air mineral :)) yang harus dibawa ke Trenggalek City, ...perjalanan sekitar 2 jam tentunya membutuhkan effort serta perbekalan yang cukup hi hihi

Perbekalan yang harus dibawa

Base cup cake nya adalah small rainbow cake

Cup cake with rainbow inside

Cup cake with rainbow inside

Cup cake with rainbow inside

Dummy cover fondant untuk dudukan rainbow cake yang besar

Figurine Aira yang menthessss

Foto Aira dan Mama sebelum rainbow party....rainbow cake besarnya terlihat , beberapa cup cake serta figurine Hello Kity kecil kecilll yang baru akan dipasang menjelang pesta dimulai.
Alhamdulillah semua cake selamat ditujuan setelah menempuh perjalanan panjang, untuk cake besarnya sedikit melorot cover fondantnya  (untung dibagian belakang )
Yang ndekor dan mbuat kue sudah harap harap cemasss...jangan jangan ada komplain setelah ditinggal pulang ....tapi ternyata Alhamdulillah lagiiii comment  nya Mama Aira  : " Mbak muakasih bgt, kue nya enak dan semua (tamu undangan) tiba tiba jadi wartawan mendadak ..pada fotoin kuenya, thks bgt Mba "

DKers yang mau pesan cup cake yang tinggal di dikawasan Kediri, Blitar, Tulung Agung, Kertosono, Nganjuk dan Trenggalek....hayo hayo segera dipesannn........

Dkers, teman teman Djeng Kamto...jangan meremehkan orang Trenggalek yach yang dulu katanya wong Trenggalek rupane elek, mangane sego gaplek, ambune kaya Te***k...ternyata tidak betoel.....karena wong Trenggalek pun sudah kenal cup cake, rainbow cake yang uenakkkkk yang  dipesan dari Djeng Kamto Catering ....asik asikkkkk....(ni ngetik sambil bersenandung dlm hati heh e iwak peyekkkk iwak peyekkkkk sego thiwulllll.........)
Semoga panjang umur, sehat dan menjadi anak sholiha Nak

Aira with Mama & Rainbow Party

Pesan Jadah Lamaran

Asyekkkk...dapat pesanan Jadah /Tetel (Uli) untuk lamaran salah satu pelanggan Mbak LL di kawasan dekat Pabrik Gula Meritjan Kediri.

Yang dipesenin bersemangattt Mbakk....he he karena "Alu" atawa alat penumbuk yang baru dibuat (yang lama dipensiunkan)  akan diberdayakan.

O ya bagi DKers yang belum tahu...Jadah ini harus dibuat dalam kondisi panas/hangat...ditumbuk, jaman dahulu dengan Lumpang yang terbuat dari batu (Biasanya untuk menumbuk padi) , dan Alu atau alat penumbuknya yang terbuat dari Kayu...untung yang mesen masih tinggal di Kediri, coba yang mesen tinggal di Holland he heh e pasti kesulitan menemukan kue Jadah ini yang katanya  "HARUS" hadir/ada dalam acara besanan/lamaran adat Jawa...rasanya gurih gurih inyakkkk paduan kelapa dan ketan yang telah dikukus

Semoga lancar acaranya dan kelak disayang suami serta mertua Mbakk....dan bagi DKers yang lain yang mau melamar/dilamar/mau nikah hayo hayo Jadahnya mesan saja dari pada refot refottttt :)))

Jadah/Tetel/Uli

Selain Jadah, sebagai pelengkap hantaran dipesan juga dari Djeng Kamto berupa lemper ayam, pie kacang serta cake topping keju serta dadar gulung kleting ungu...unyu unyuuuuuuu.....

Pie Kacang & Lemper Ayam

Cake toping keju

Pesanan Mbak LL

Setelah diberikan pita

Pesan Cup Cake

Ini he he sebuah hasil karya anak manusia yang sedang belajarrrrrrrrrrrr :))...

Alhamdulillah dapat pesanan cup cake dari pelanggan yang baca blog Djeng Kamto .  Pesanan Mbak Wulan di Stikes Mitra Husada Kaliombo (Kolombo :))

Yang ngerjain mriang mriang gembregesssss...adem panas :)), ada requestnya harus ada figurin motor Honda Beat nya :)))...secara bakul kuenya masih blajaran hi hi hi ...untuk ulang tahun kangmasnya

Siap di antar
Figurin Honda Beat nya gak keliatannn hi hihi......rekuest Mbak Wulan maunya mirip cup cake dari seorang bloger di Makasar...

Figurin Kangmas Mbak Wulan

 Figurin kangmasnya hi hi maaf kalau nggak persis Mba....(tar kl disuruh ngasi nyawa gimana kalo persis bangettttt hayoooo:)))...........

Figurin Mbak Wulan

Figurin Mbak Wulan hi hi juga nggak persis : ),...maaf mbak kalau kegendutannnnnn :)) ternyata beliau ramping dan ayuuuuu....
Tadinya dah deg deg an jgn jgn cup cake nya gak enak (cover fondant biasanya kurang pas rasanya)...ternyata kata beliau hmmm enak cup cake nyaa, dah habissss Mbakkkk :))...matur nuwun  Mbak Wulan, semoga tidak kapok

Masih pesanan Bulan Juni 2012

Onde onde dan Risoles

Dua jajanan ini termasuk larisssss manissss di daerah ku. Entah karena rasanya yang memang nyummmi...atau isinya yang bergizi, atau memang penganan ini memang pas dilidah orang orang di Kediri, yang mesan tidak tanggung tanggung biasanya puluhan atau ratusan bijiiiiiiii............

Untuk  DKers yang sering memesan Onde onde dan Risoles (sayur, ayam atau risoles keju/mayo daging matur nuwunnnnnnnnn

Risoles pesanan Bu Totok Pengacara

Saking semangatnya Onde ondenya ada yang mBledossss (meletus) seperti ini hmmmm not good not good....untungnya pelanggannya  baik hati...gak pa pa Djeng asal ingridient nya tidak digantiiii biar tetep yummiiiiii 

Onde onde pesanan Ibu Totok Pengacara 

Pesanan yang hangat siap di delivery

Jadi DKers di kawasan Kediri dan sekitarnya yang belum mesan ayo segera dipesan :)) Onde Onde serta Risoles Djeng Kamto........mak nyussss